Klassische Vanillekipferl
Zarte, mürbe Plätzchen mit feinem Mandelaroma, die nach dem Backen in einer Vanille-Zucker-Mischung gewendet werden und förmlich auf der Zunge zergehen.
Einloggen, um das Rezept zur Einkaufsliste hinzuzufügen.
Zutaten
- 280.0 g Mehl
- 210.0 g Butter
- 100.0 g Mandeln (gemahlen)
- 170.0 g Zucker
- 1.0 Prise Salz
- 3.0 Pkg Vanillezucker
Zubereitung
Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den etwas weniger als die Hälfte des Zuckers und das Salz auf einer Arbeitsfläche oder in einer Schüssel vermengen.
Die kalte Butter in kleinen Flocken dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Folie einwickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich später besser formen lässt.
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 150°C Umluft) vorheizen. Aus dem gekühlten Teig gleichmäßige Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und diese zu typischen Halbmonden (Kipferln) biegen.
Die Kipferl mit ausreichend Abstand auf ein Backblech legen und backen, bis die Spitzen beginnen, ganz leicht hellbraun zu werden.
In der Zwischenzeit den restlichen Teil des Zuckers mit dem Vanillezucker in einer flachen Schale gründlich vermischen.
Die Kipferl aus dem Ofen nehmen, ganz kurz abkühlen lassen (sie müssen aber noch warm sein!) und vorsichtig in der Vanille-Zucker-Mischung wenden.
Vollständig auskühlen lassen, bevor sie in eine Dose gepackt werden, da sie im warmen Zustand sehr zerbrechlich sind.