Omelett

Zuerst schlägst du 6 Eier in einer Schüssel auf und verquirlst sie mit einer guten Prise Salz und 2 EL Sahne oder Milch, zum Schluss gibst du noch 1 El Mineralwasser dazu.

Dann zerlässt du 1 EL Butter bei mittlerer bis kleiner Hitze in einer beschichteten Pfanne und gießt die Eiermischung hinein.

Unter gelegentlichem, leichtem Rühren, indem du mit einem Silikon Kochspatel die Eiermasse 1 bis 2 Minuten vorsichtig hin und her schiebst, lässt du die Eier zu einer weichen, flockigen Masse anziehen. Achte dabei darauf, dass du nicht zum Boden durchstößt, sondern nur an der Oberfläche bleibst. Im Anschluss lässt du das Omelett braten, bis die Unterseite leicht Farbe annimmt und es nahezu durchgestockt ist, die Oberfläche sollte nämlich noch leicht glänzend und feucht sein.

Zum Schluss schlägst du die eine Hälfte über die andere - das funktioniert am besten mit 2 Kochspateln.