Quarkbällchen

Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Teig anrühren: Schlage die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz schaumig auf. Rühre anschließend den Quark unter.

Trockene Zutaten: Mische das Mehl mit dem Backpulver. Gib die Mischung nach und nach zu der Quarkmasse und rühre alles zu einem glatten Teig.

Bällchen formen: Da der Teig recht klebrig sein kann, nimmst du am besten zwei Esslöffel oder einen Eisportionierer. Setze kleine Teighäufchen mit genügend Abstand auf die Backbleche (sie gehen noch auf!).

Backen: Schiebe die Bleche für ca. 15–20 Minuten in den Ofen, bis die Bällchen goldbraun sind.

Das "Fritteusen-Finish" (Optional, für den Geschmack): Damit sie wie echte Quarkbällchen schmecken, bestreiche die noch heißen Bällchen nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter und wälze sie sofort in einer Mischung aus Zucker und Zimt.