Tortellini Auflauf

Tortellini nach Packungsanleitung kochen, abgießen und in die Auflaufform werfen. Es empfiehlt sich, hier GUTE Tortellini zu nehmen, also Tiefgefrorene oder direkt Frische.

Knoblauch schälen und klein hacken.

Kochschinken in Stücken schneiden.

Champignons abgießen, Wasser NICHT wegkippen und abtropfen lassen.

Sahne und Champignonwasser zusammen mixen und bei Seite stellen.

Champignons mit etwas Butter anbraten, wenn sie braun werden, Kochschinken dazu geben und ebenfalls bis zum gewünschten Bräunungsgrad anbraten.

1-2 min bevor die Champignons und der Kochschinken die gewünschte Bräune erreicht haben, den Knoblauch dazu geben und mit anbraten.

Die Champignon-Knoblauch-Kochschinkenmischung aus der Pfanne nehmen und bei Seite legen.

Wieder ca. 50g Butter in die Pfanne geben und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen.

Nach und nach den Sahne-Champignon-Mix zur Mehlschwitze geben und immer schön rühren damit nichts klumpt.

Jetzt die bei Seite gestellte Champignon-Knoblauch-Kochschinkenmischung mit unterrühren.

Bei geringer Hitze weiter kochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional auch weitere Kräuter möglich.

Sobald die gewünschte Sämigkeit erreicht ist, das Gemisch auf die Tortellini in der Auflaufform kippen und ein wenig unterheben.

Käse drüber streuseln und wenn genug Käse da ist, diesen auch noch untermischen.

Ab in den Ofen und bei 180°C bei Oberhitze ca. 20 Minuten überbacken.

Auch hier gilt: erlaubt ist, was gefällt.

Einfach ab und an schauen, wann der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Optional das ganze auch ohne Champigions.